Весенний гриб саркосома шаровидная: что о нем нужно знать

Помните русскую народную сказку о молодильных яблоках и живой воде? «Если съесть старику это яблоко — помолодеет». Поверье гласит, что «молодильные яблоки» существуют. Только это не фрукты, а гриб саркосома шаровидная, и его нужно не есть, а... пить.

Описание Когда плодоносит Как используют Где растет

Саркосома шаровидная: описание Фото: Wikipedia.org Из-за необычной формы, напоминающей котелок с зельем, саркосому шаровидную также называют «ведьминым котелком»

Плодовое тело гриба представляет собой мешочек размером 6–8 см, наполненный желеобразной жидкостью, которую называют «земляным маслом».

Из-за необычной формы, напоминающей котелок с зельем, саркосому шаровидную также называют «ведьминым котелком». 

Весит гриб 70–100 г, отдельные экземпляры могут достигать больших размеров. К сравнению, шампиньон весит всего лишь 30–35 г. 

Когда плодоносит саркосома шаровидная Фото: Alexandra Kovaleva/Shutterstock/FOTODOM Плодоносит саркосома не каждый год и встретить ее — большая удача

Как правило, гриб плодоносит с марта по май, но иногда начинает расти прямо под снегом. Когда он достигает своего апогея, давление в плодовом теле, благодаря большому количеству сахаров в составе жидкости, повышается и субстанция вместе со спорами начинает каждые две–три минуты выбрасываться наружу. После чего кожица сморщивается и остатки гриба начинают гнить.

При этом большинство спор погибают: для выживания им необходима влажная подстилка из мха или из хвои и опада. А так как плодоносит саркосома не каждый год, встретить ее — большая удача.

Как используют саркосому шаровидную Фото: ressormat/Shutterstock/FOTODOM Микологи еще не определились: они относят гриб то к несъедобным, то к условно-съедобным

Саркосому шаровидную собирают ради желеобразной жидкости, которую до сих пор используют в народной медицине. 

При этом микологи еще не определились: они относят гриб то к несъедобным, то к условно-съедобным. В любом случае его лишь иногда тушат с картошкой в собственном соку, получая специфическое блюдо — саркосомник. (Проверьте, насколько хорошо вы можете отличить опасный и ядовитый гриб от неядовитого, пройдите наш тест «Съедобное — несъедобное».)

Где растет саркосома шаровидная Фото: dugdax/Shutterstock/FOTODOM В России гриб можно встретить в Подмосковье, например в Дмитровском, Одинцовском и Можайском городских округах. Встречается на Урале, в Сибири и Пермском крае

Гриб предпочитает старые хвойные и смешанные леса. В большинстве стран Европы саркосома шаровидная полностью исчезла, но в некоторых странах Балтии и Скандинавии ее еще можно найти. Например, в Эстонии растет на севере и юго-востоке страны.

В России гриб можно встретить в Подмосковье, например в Дмитровском, Одинцовском и Можайском городских округах. Встречается на Урале, в Сибири и Пермском крае. 

Но на обеденный стол саркосома шаровидная попадает редко не только из-за необычного вида. В ряде регионов гриб занесен в Красную книгу, и сбор его запрещен. Входит он и в Красную книгу России.

Весенние грибы: строчки и сморчки — правда и мифы о съедобности

Опята и другие древесные грибы: что о них нужно знать

Съедобные грибы и их ложные двойники: как отличить

Где растут сморчки, когда их собирать и как готовить